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Articles avec #viennoiseries catégorie

2009-04-17T20:23:00+02:00

Lunettes Abricot

Publié par Souhila Umm ilyes

Voici une recette inspirée de celle de Samsana :



Recette :

 - 1 boite d'abricot au sirop,
 - 2 ou 3 rouleaux de pate feuilleté,
 - De la crème patissière (j'ai ajouté un arome citron et c'est vraiment bon!)



Préparation :

Découpez des carrés de pate feuilleté,
prendre un carré et posez de la crème patissière en diagonale,
disposez un abricot dans un coin du carré sur la creme patissière,
et déposez un deuxième abricot sur l'angle opposé,
refermez en prenant les coins sans abricot bien appuyer pour
pas que ça se décolle, badigeonnez de jaune d'oeuf et au four,
thermostat moyen pour ne pas bruler la pate feuilleté.

http://samsana.canalblog.com/archives/brioches/index.html

Jetez un oeil ça sera plus simple pour les explications! mdrrrr

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2009-04-17T19:46:00+02:00

Le Chinois

Publié par Souhila Umm ilyes

Salam Alaykum!!

J'ai enfin essayé un chinois, j'ai utilisé la recette du blog de La Coquette,
et il était délicieux!




Voici un copié-collé de sa recette :

Ingrédients:

  1. 100ml de lait tiède.
  2. 2 oeufs.
  3. 100g de beurre fondu et tiède.
  4. 50g de sucre.
  5. 1/2 c a c de sel .
  6. 400g de farine .
  7. 1 paquet de briochin.
  8. de la crème pâtissière .
  9. des pépites de chocolat ou des raisins secs.

 


Dans une terrine mélanger farine + le sel + le sucre + la levure + les oeufs en omelette et le lait bien pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache de vos mains ensuite rajouter le beurre fondu et tiède repetrir une seconde fois et laisser reposer la pâte 1h jusqu'à ce qu'elle double de volume .

ensuite l'étaler en un rectangle et mettre dessus la crème pâtissière et les pépites de chocolat.


La rouler en boudin et la découper de façon a avoir 8 tronçons.

   

Laisser lever  dans un endroit tempère encore une autre fois jusqu'à ce qu'elle gonfle

   

Badigeonner de jaune d'oeuf et de lait et enfourner a 200°.

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